こんにちは！キクチです。
今回も、前回に引き続き鯖についてご紹介していきたいと思います。
まずは鯖に含まれる成分についてです。
☆ビタミンE
強い抗酸化作用を持つことで知られるビタミンE。鯖には100gあたり1.3mg含まれています。
ビタミンEは、生体膜の不飽和脂肪酸や脂溶性の成分を、酸化から守るはたらきがあります。過酸化脂質の生成を抑えるほか、老化対策にも役立つ栄養素です。
☆ほかの魚介類と比べると…
鯖とほかの魚介類のカロリーと糖質量を、100gあたりで比べてみましょう。
☆鯖
エネルギー量（カロリー）……247kcal
糖質量……0.3g
☆あじ
エネルギー量（カロリー）……126kcal
糖質量……0.1g
☆さんま
エネルギー量（カロリー）……318kcal
糖質量……0.1g
☆ぶり
エネルギー量（カロリー）……257kcal
糖質量……0.3g
鯖やさんま、ぶりなど脂ののっているイメージがある魚は、やはり脂質が多くカロリーが高めです。鯖とあじを比べると、鯖はあじの約3.7倍の脂質を含むので、カロリーも高い値になっています。一方、さんまやぶりと比べると、鯖のほうがカロリーは低いです。また、魚には糖質はほとんど含まれていません。
このように、鯖には様々な効能があります。積極的に取り入れて行きましょう！