こんにちは！キクチです。
今回も、ほうれん草の効能についてご紹介します。
☆ビタミンA
ビタミンAは脂溶性ビタミンの1つです。
ビタミンA作用をする量をレチノール活性当量としてあらわします。
ビタミンAは以下のような重要な役割を担っています。
・発育の促進
・肌の健康維持
・暗いところでも目が慣れて見えるようになる機能に関わる
・のどや鼻などの粘膜に働いて細菌から身体を守る
また、ほうれん草には抗酸化作用のあるβ-カロテンも含まれています。
β-カロテンは体内でビタミンAに変換されるビタミンA前駆体と言われます。
β-カロテンは活性化酸素を取り除いて老化やがん、免疫機能などに効果があります。
ビタミンAはほうれん草などの緑黄色野菜から摂ることができます。
☆ビタミンC
ビタミンCは水溶性のビタミンの1つです。
ビタミンCはコラーゲンを作るのに欠かすことのできない栄養素です。
コラーゲンは身体の細胞と細胞の間を結ぶタンパク質で
・皮膚や粘膜の健康維持
・ストレスへの抵抗力強化
・鉄の吸収をよくする
・抗酸化作用で有害な活性酸素から身体を守る
などの働きがあります。
ビタミンCは果物や野菜、いもなどに多く含まれます。